भारतीय स्वादिष्ट नाश्ता (उपमा) Recipe

उपमा, जिसे उपपिंडी, उप्पुमावु, उप्पितु, खरबथ, उप्पेट और रूलानव के नाम से भी जाना जाता है, एक सूजी या रवा से बना भारतीय व्यंजन है। नाम दो शब्दों का एक मिश्रण है: उप्पू का अर्थ है "नमक" और मावु का अर्थ है "आटा"। उपमा एक आम दक्षिण भारतीय नाश्ता पकवान है। यह आमतौर पर परिष्कृत गेहूं के दानों के साथ बनाया जाता है, जिसे आम तौर पर भारतीय सूजी कहते हैं।

वर्मीसेली और गाढ़े, भूरे रंग के गेहूँ के दानों के साथ कई प्रकार के उपमा भी बनाए जा सकते हैं। उपमा सरल और तैयार करने में आसान है। स्वाद बढ़ाने और इसे और अधिक पौष्टिक और सेहतमंद बनाने के लिए आप इसमें सब्जी भी मिला सकते हैं। उपमा को विभिन्न प्रकार के बीन्स (कच्चे या अंकुरित), काजू और मूंगफली से भी गार्निश किया जा सकता है।

सूजी को सबसे अधिक बार डरम गेहूं से बनाया जाता है, जो रवा की तुलना में अधिक प्रोटीन और ग्लूटेन सामग्री के साथ गाढ़ा और पीला होता है। दूसरी ओर रवा विशेष रूप से नरम गेहूं से बना सूजी होता है जिसे क्रीम ऑफ गेहूं या फारिना (भोजन) के व्यापार नाम से भी जाना जाता है, जो एक नरम सफेद अनाज है।

उपमा तैयार करने के कई तरीके हैं; वास्तव में, हर उपमा कुक आमतौर पर उपमा बनाते समय स्वाद में बदलाव को शामिल करेगा। यह भिन्नता विशेष मसालों को अलग-अलग या जोर देकर प्राप्त की जाती है।

रेसिपी: बेसिक उपमा
सारांश: मूल उपमा

सामग्री:
1 - tbsp - चना दाल
1 - टुकड़ा - कटा हुआ अदरक
1 - छोटा - कटा हुआ प्याज
1 - चम्मच - जीरा
8 - पत्ती - करी पत्ते
2 - टुकड़ा - जीआर मिर्च
1 - चुटकी - हिंग
1/2 - टीएसपी - सरसों के बीज
1 - tbsp - तेल या मक्खन
2 - tbsp - मूंगफली
1 - चुटकी - नमक
1 - कप - सूजी / सूजी / रवा
1 - चम्मच - उड़द धो

निर्देश:
एक भारी पैन में तेल डालें, सरसों के बीज डालें, जीरा डालें और चनादाल, मूंगफली और सॉस डालें जब तक वे उबल न जाएं जब तक उरद धो लें, कटा हुआ अदरक, मिर्च करी पत्ता डालकर नमक और पानी डालें और उबलने के लिए लाएँ सूजी / सूजी डालकर धीरे-धीरे लगातार चलाते रहें। इसलिए गांठ के मिश्रण से बचने के लिए जब सभी नमी 5 मिनट के लिए कवर अवशोषित हो जाए और चटनी, अचार, सांभर और बच्चों को कुछ चीनी के साथ खाने के लिए गर्म परोसे।

खाना पकाने का समय (अवधि): 25
आहार का प्रकार: शाकाहारी
सर्विंग्स की संख्या (उपज): 4
भोजन का प्रकार: नाश्ता

रवा के अलावा, उपमा व्यापक रूप से राइस रवा, वर्मीसेली और ड्यूरम गेहूं सूजी के साथ बनाया जाता है। चावल उपमा, जो मुख्य रूप से कर्नाटक के दक्षिणी भागों में लोकप्रिय है, को अक्की तारि उप्पिटु (चावल का आटा आटा उप्पितु) कहा जाता है।

चूँकि चावल गेहूँ की तुलना में पचाने में आसान होता है, अक्की तारी उप्पिट्टु भी इडली और गंजी के साथ-साथ रोगियों के लिए एक अनुशंसित खाद्य पदार्थ बन गया है। प्याज के बजाय विशेष रूप से पवित्र दिनों में प्याज के बजाय कसा हुआ नारियल से उपमा तैयार किया जाता है।

इस प्रकार की उपमा आम तौर पर तैयारी के अंत में घी के साथ ली जाती है। उपमा के समान व्यंजन आटे के बजाय बचे हुए रोटी या इडली के छोटे टुकड़ों को प्रतिस्थापित करके बनाया जा सकता है। कोजेर रवा से बनाया गया उपमा जिसे सज्जि के नाम से जाना जाता है, उडुपी व्यंजन का एक व्यंजन है।

यह कभी-कभी सैटेड पीटा चावल के साथ परोसा जाता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप भारत में कहाँ जाते हैं, उपमा एक गर्म पसंदीदा नाश्ता भोजन है! मूल रूप से दक्षिण भारत के इस स्वादिष्ट व्यंजन को नाश्ते, ब्रंच या नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है और यह इतना स्वादिष्ट है कि आप इसका भोजन भी बना सकते हैं!

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