पनीर रेसिपी
पनीर एक चीज है जो सभी दही प्रेमियों को कम से कम एक बार कोशिश करनी चाहिए। कुछ बेहतरीन भारतीय व्यंजनों में एक स्टार इंग्रेडिएंट, यह एक ऐसी विनम्रता है जिसे आप शायद ही पर्याप्त रूप से खा सकते हैं। आपका पेट भरा हुआ है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - आप अपने मुंह में एक और टुकड़ा डालना चाहते हैं। आप पनीर को दुकानों पर खरीद सकते हैं और इसे घर के बनाये हुए करी में इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन कुछ भी इसे खरोंच से तैयार नहीं करता है। 30 मिनट से कम समय में यह कैसे करना है।
आपको चाहिये होगा:
• • गैलन पूरे दूध
• juice कप नींबू का रस या सिरका
• • से ½ चम्मच नमक
• 4-क्वार्ट सॉस पैन
• खाँचेदार चम्मच
• स्ट्रेनर या कोलंडर
• मिश्रण का कटोरा
• तनाव के लिए चीज़क्लोथ, अखरोट की थैली, या अन्य कपड़े
• रात के खाने की प्लेट
• वजन, टमाटर के 32-औंस की तरह हो सकता है
दिशा-निर्देश
• एक सॉस पैन में दूध डालो और इसे मध्यम गर्मी पर सेट करें। इसे लगभग 200 ° F पर एक नंगे उबाल पर ले आएं। कभी-कभी हिलाओ, और बर्तन के तल को खुरचो ताकि दूध न बहे। इसके तैयार होने के बाद, दूध झागदार और भाप से भरा दिखने लगेगा।
• दूध निकालें और नींबू का रस डालें। हलचल और दूध तुरंत दही शुरू कर देंगे। यह एक समस्या नहीं है अगर यह तुरंत नहीं होता है।
• दूध को ढँक दें और इसे लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें, इसलिए नींबू में मौजूद एसिड में दही को अलग करने का समय होता है। उसके बाद, आपके पास एक पानीदार, पीला तरल होगा। यदि यह पूरी तरह से अलग नहीं हुआ है, तो एसिड का एक और बड़ा चमचा जोड़ा जा सकता है। यदि वह काम नहीं करता है, तो सुनिश्चित करें कि आपने गैर-यूएचटी दूध का उपयोग नहीं किया है।
• मिश्रण के कटोरे के ऊपर एक कोलंडर रखें, इसे चीज़क्लोथ के साथ पंक्तिबद्ध करें, फिर दही निकालें, और झरनी पर डालें। निचोड़ ताकि मट्ठा कटोरे में नीचे इकट्ठा हो जाएगा।
• चीज़क्लोथ खोलें और नमक के आधे भाग को छिड़कें। दही को धीरे से हिलाएं, और ज़रूरत पड़ने पर और डालें।
दही को एक बड़ी प्लेट में ले जाएं, और उन्हें एक मोटे वर्ग में दबाएं। इसके चारों ओर कसकर चेचक को मोड़ें ताकि आपके पास एक आयताकार आकार हो। इसके नीचे वजन करने के लिए इसके ऊपर एक और बड़ी प्लेट सेट करें। 15 मिनट से एक घंटे तक दबाकर रखें।
• पनीर को दबाने के बाद ठंडा कर लें। ऐसा दो दिनों तक किया जा सकता है। यह दही को मजबूत बनाता है, जिसका अर्थ है कि वे ताजे पनीर के समान आसानी से नहीं उखड़ेंगे।
उस पर था कि घर पर पनीर कैसे बनाया जाए। यह सबसे अच्छे बनावट वाले दही में से एक है जिसे आप तैयार कर सकते हैं, और आप अपने आप को यह सीखने के लिए धन्यवाद देंगे कि कैसे।
पनीर एक चीज है जो सभी दही प्रेमियों को कम से कम एक बार कोशिश करनी चाहिए। कुछ बेहतरीन भारतीय व्यंजनों में एक स्टार इंग्रेडिएंट, यह एक ऐसी विनम्रता है जिसे आप शायद ही पर्याप्त रूप से खा सकते हैं। आपका पेट भरा हुआ है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - आप अपने मुंह में एक और टुकड़ा डालना चाहते हैं। आप पनीर को दुकानों पर खरीद सकते हैं और इसे घर के बनाये हुए करी में इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन कुछ भी इसे खरोंच से तैयार नहीं करता है। 30 मिनट से कम समय में यह कैसे करना है।
आपको चाहिये होगा:
• • गैलन पूरे दूध
• juice कप नींबू का रस या सिरका
• • से ½ चम्मच नमक
• 4-क्वार्ट सॉस पैन
• खाँचेदार चम्मच
• स्ट्रेनर या कोलंडर
• मिश्रण का कटोरा
• तनाव के लिए चीज़क्लोथ, अखरोट की थैली, या अन्य कपड़े
• रात के खाने की प्लेट
• वजन, टमाटर के 32-औंस की तरह हो सकता है
दिशा-निर्देश
• एक सॉस पैन में दूध डालो और इसे मध्यम गर्मी पर सेट करें। इसे लगभग 200 ° F पर एक नंगे उबाल पर ले आएं। कभी-कभी हिलाओ, और बर्तन के तल को खुरचो ताकि दूध न बहे। इसके तैयार होने के बाद, दूध झागदार और भाप से भरा दिखने लगेगा।
• दूध निकालें और नींबू का रस डालें। हलचल और दूध तुरंत दही शुरू कर देंगे। यह एक समस्या नहीं है अगर यह तुरंत नहीं होता है।
• दूध को ढँक दें और इसे लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें, इसलिए नींबू में मौजूद एसिड में दही को अलग करने का समय होता है। उसके बाद, आपके पास एक पानीदार, पीला तरल होगा। यदि यह पूरी तरह से अलग नहीं हुआ है, तो एसिड का एक और बड़ा चमचा जोड़ा जा सकता है। यदि वह काम नहीं करता है, तो सुनिश्चित करें कि आपने गैर-यूएचटी दूध का उपयोग नहीं किया है।
• मिश्रण के कटोरे के ऊपर एक कोलंडर रखें, इसे चीज़क्लोथ के साथ पंक्तिबद्ध करें, फिर दही निकालें, और झरनी पर डालें। निचोड़ ताकि मट्ठा कटोरे में नीचे इकट्ठा हो जाएगा।
• चीज़क्लोथ खोलें और नमक के आधे भाग को छिड़कें। दही को धीरे से हिलाएं, और ज़रूरत पड़ने पर और डालें।
दही को एक बड़ी प्लेट में ले जाएं, और उन्हें एक मोटे वर्ग में दबाएं। इसके चारों ओर कसकर चेचक को मोड़ें ताकि आपके पास एक आयताकार आकार हो। इसके नीचे वजन करने के लिए इसके ऊपर एक और बड़ी प्लेट सेट करें। 15 मिनट से एक घंटे तक दबाकर रखें।
• पनीर को दबाने के बाद ठंडा कर लें। ऐसा दो दिनों तक किया जा सकता है। यह दही को मजबूत बनाता है, जिसका अर्थ है कि वे ताजे पनीर के समान आसानी से नहीं उखड़ेंगे।
उस पर था कि घर पर पनीर कैसे बनाया जाए। यह सबसे अच्छे बनावट वाले दही में से एक है जिसे आप तैयार कर सकते हैं, और आप अपने आप को यह सीखने के लिए धन्यवाद देंगे कि कैसे।
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